Курсы технолога кондитерского производства в Москве
Объем программы: от 256 часов
Продолжительность обучения: от 1 месяца
Форма обучения: Очная, очно-заочная, Дистанционная
Ближайший месяц набора: май
Условия оплаты: Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Работающие специалисты, желающие получить знания и навыки для работы по новому направлению
- Специалисты, работающие в сфере кондитерского производства, желающие повысить получить новые знания и навыки
Требования
- СПО
- ВПО
Как можно пройти курсы
- Как физическое лицо
- Как юридическое лицо
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Изготовление теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции
- Тема 2. Изготовление отделочных полуфабрикатов, приготовление десертов, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента
- Тема 3. Организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров
- Тема 4. Управление текущей деятельностью кондитерского цеха
Диплом об образовании
Курсы для тех, кто хочет выйти за рамки кулинарного мастерства и стать архитектором массового производства сладостей: от печенья и шоколада до тортов и конфет - с точностью, безопасностью и прибылью.
О программе
В процессе обучения можно научиться составлять рецепты, рассчитывать количество нужных ингредиентов, работать с оборудованием для выпечки и шоколада, контролировать качество и соблюдать санитарные нормы. Скачать учебный планДиплом о профессиональной переподготовке
По окончании курсов в очном или дистанционном формате и успешной сдачи экзамена выпускники получают диплом о профессиональной переподготовке и протокол заседания аттестационной комиссии. Документы установленного образца принимаются руководителями предприятий любой организационной структуры и формы собственности по всей территории РФ. Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Нормативные документы
Выберите ваш тариф
Технолог-кондитер — это специалист с углубленным профессиональным образованием, который создает рецептуры, следит за качеством сырья и готовой продукции, а также контролирует весь процесс изготовления сладких изделий. Он отвечает не только за вкус и внешний вид продукции, но и за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Такие профессионалы востребованы на фабриках и в крупных кондитерских, но могут также открывать собственное дело.
Обучение переподготовки по программе «технолог кондитерского производства» рассчитан на тех, кто хочет освоить современное кондитерское производство, улучшить квалификацию или начать карьеру с нуля. Программа включает изучение технологий изготовления различных сладостей, работу с профессиональным оборудованием, а также методы контроля и оценки качества продукта.
Описание профессии
Технолог кондитерского производства — специалист, отвечающий за полный цикл создания сладких продуктов: от выбора сырья до контроля качества готовой продукции. Он разрабатывает рецептуры, следит за соблюдением стандартов и норм, управляет технологическим процессом на производстве.
Необходимые знания и навыки:
- свойства и качество сырья, критерии его подбора для различных изделий;
- технологии производства основных групп кондитерских продуктов (мучные, сахарные);
- работа с нормативной документацией;
- расчет рецептур, пищевой ценности и выхода готовой продукции;
- принципы работы современного кондитерского оборудования;
- основы организации производства и системы контроля качества.
Такой профессионал не просто готовит сладости — он гарантирует стабильное качество и безопасный продукт, помогает компании внедрять новые технологии и повышать эффективность производства. От его решений зависит, насколько продукция будет востребована на рынке и конкурентоспособна.
Для кого подходит обучение
- Новички без опыта: те, кто хочет с нуля освоить профессию технолога и начать работу на кондитерском производстве с официальной квалификацией.
- Практикующие кондитеры и пекари: специалисты, уже работающие на производстве, но без подтвержденного образования. Курс помогает оформить квалификацию и открывает возможности для карьерного роста — от мастера до руководителя смены или цеха.
- Специалисты смежных отраслей: сотрудники пищевой промышленности или менеджеры, которые хотят расширить профессиональные компетенции, изучить новые технологии и повысить свои шансы на продвижение или запуск собственного бизнеса.
- Работники, которым нужен официальный диплом: те, кто хочет получить документ, подтверждающий квалификацию, и соответствовать требованиям профессиональных стандартов.
Программа курса
Цель обучения на технолога кондитерских изделий — научить специалистов управлять процессом производства кондитерских изделий от начала до конца: правильно выбирать сырье, создавать рецептуры, следить за качеством и безопасностью готовой продукции. Курс дает практические навыки, которые позволяют уверенно работать на производстве и контролировать результат на каждом этапе.
Что изучают в программе:
- технологии изготовления разных видов кондитерских изделий с учетом нормы выхода и качества;
- составление и корректировку рецептур и технологических карт;
- расчет сырья, объема продукции и ее пищевой ценности;
- организацию работы участка, распределение задач и контроль процессов;
- соблюдение санитарных правил, требований ГОСТ, ТР ТС, СанПиН, принципы ХАССП;
- проверку качества сырья и готовой продукции на всех стадиях;
- основы производственного учета и контроля материалов.
Курс кондитерского технолога проводится очно или дистанционно, сочетая лекции и практику. Для переподготовки предусмотрено не менее 250 академических часов. После окончания слушатели получают диплом установленного образца, подтверждающий квалификацию технолога кондитерского производства.
Обучение по профессиональным стандартам
- ФЗ № 273 «Об образовании в РФ» — регламентирует переподготовку, повышение квалификации и выдачу дипломов;
- Профессиональный стандарт «Кондитер» (Приказ Минтруда РФ № 597н) — описывает, какие навыки и обязанности должен выполнять специалист;
- ФГОС — устанавливает требования к подготовке специалистов среднего профессионального образования, что учитывается при разработке программы.
Такой подход позволяет выпускникам МЦ «Феникс» уверенно управлять технологическим процессом, контролировать качество продукции и соответствовать современным стандартам пищевой индустрии.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Технолог кондитерского производства"
Основная часть наших образовательных программ реализуется дистанционно. Действующее законодательство уравнивает слушателей очных курсов и студентов, обучающихся онлайн.
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Для некоторых специальностей программы ДПО законодательно предполагают только очную форму обучения. Это ряд высокотехнологичных рабочих специальностей, медицинские профессии, первая помощь. По запросу возможна подготовка индивидуального курса и проведение очного обучения на территории учебного центра или на объекте заказчика.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Наши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Вы можете произвести оплату любым удобным для вас способом:
- Через мобильный банк с помощью QR-кода, он будет указан в вашем договоре. Выбираете оплату по данной форме, наводите камеру телефона на код в договоре и оплачиваете.
- Также в мобильном банке существует оплата по реквизитам организации. Все наши данные вы можете взять из квитанции.
- Если данный формат для вас неудобен, то на последней странице договора будет квитанция для оплаты в банке.
- У нас на сайте есть возможность провести онлайн-оплату. Для этого нужно будет ввести Ф.И.О., номер договора и сумму оплаты.
8 (800) 700-20-71
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты