Обучение на обработчика мясных туш в Москве
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Начинающие: первое профессиональное обучение
- Рабочие: смена профессии или рост квалификации
Требования
- Возраст 18 лет и старше
- Отсутствие противопоказаний по состоянию здоровья
Как можно пройти курсы
- Договор заключается с физическим или юридическим лицом
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Общепрофессиональный курс
- Тема 2. Требования технологической инструкции по зачистке, сухой и мокрой обработке мясных туш
- Тема 3. Правила пользования инструментом - ножами, мусатами
- Тема 4. Сухая и мокрая обработка туш на линиях переработки скота и при подготовке сырья для колбасного, мясоконсервного производства, производства мясных полуфабрикатов, удаление побитостей и кровоподтеков
- Тема 5. Промывка туш (полутуш) в моечных машинах, из шланга или гидрощетками, удаление остатков воды на туше
- Тема 6. Подрезка становой жилы, подготовка шпагата, подвязка петлей шеи и передних ног
- Тема 7. Наложение клейм по упитанности на туши (полутуши). Осмотр туш (полутуш, четвертин), срезание ветеринарных и сортовых клейм, не допуская излишних отходов мяса
- Тема 8. Основы материаловедения и свойства применяемых материалов
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Программа обучения по профессии «Обработчик мясных туш» помогает приобрести нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: основы материаловедения и свойства применяемых материалов.
О профессии
Прежде чем туша пойдёт на колбасу или консервы, её зачищают и моют — этим занят обработчик мясных туш. Он убирает побитости и кровоподтёки, снимает лишний жир. Срезает он и бахромки, то есть мелкие свисающие обрывки плёнок и жира. Туши и полутуши моет в машине, из шланга или гидрощётками. Подрезает становую жилу, подвязывает шпагатом шею и ноги, ставит клейма по упитанности. Работа ведётся в производстве мясных продуктов, и старое клеймо тут срезают, не теряя мяса.
В нашем учебном центре по профессии «Обработчик мясных туш» учат дистанционно или очно. Занятия ведут преподаватели и производственные инструкторы, знающие производство изнутри.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Программа подготовки обработчика мясных туш в Москве знакомит с первичной обработкой туш перед тем, как мясо уйдёт в колбасный или консервный цех. Разбирают технологическую инструкцию по зачистке, сухую и мокрую обработку, работу с ножом и мусатом — стальным стержнем для правки лезвия. Отдельная тема — свойства сырья и материалов. Записываются на курс и те, кто получает профессию с нуля, и работающие по профессии, кому нужно повысить квалификацию.
Где востребованы обработчики мясных туш
Работа эта относится к производству мясных продуктов и нужна везде, где скот перерабатывают на мясо. Прежде всего это мясокомбинаты и убойные пункты с линиями разделки, где туши зачищают сразу после убоя. Дальше по цепочке стоят колбасные и мясоконсервные заводы, цеха полуфабрикатов — фарша, котлет, пельменей, — которым нужно чистое сырьё без сгустков крови и лишних плёнок. От аккуратности обработчика зависит, сколько мяса уйдёт в дело, а сколько в отходы, поэтому предприятия, которые сами разделывают скот, держат таких рабочих прямо на линиях.
Задачи обработчика мясных туш
Третий разряд обработчика мясных туш — единственный на курсе, и на нём рабочий ведёт зачистку целиком сам. Он осматривает туши, полутуши и четвертины, срезает побитые места и кровоподтёки, лишний жир и плёнки, отделяет хвост, а у овец курдюк — жировой запас у основания хвоста. Сухая обработка идёт ножом, мокрая — водой: тушу моют в моечной машине, шлангом или гидрощётками, а потом снимают с неё остатки влаги. Рабочий подрезает становую жилу — крупное сухожилие вдоль хребта, — готовит шпагат и подвязывает петлёй шею и передние ноги. Туши он клеймит по упитанности, а старые ветеринарные и сортовые клейма срезает так, чтобы не терять лишнего мяса. Точность здесь важна: каждый неловкий срез уходит в отходы.
К обучению допускаются лица старше 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний. Занятия рассчитаны не меньше чем на 160 часов и обычно идут около двух месяцев. Практику можно пройти на своём рабочем месте, а если его нет — на предприятии-партнёре. По окончании курса выпускник получает удостоверение и свидетельство с указанием квалификационного разряда. Обновлять знания нужно раз в пять лет, потому что нормы и технологии меняются. Работаем с физическими и юридическими лицами, предусмотрены предоплата, оплата по факту и рассрочка.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Обработчик мясных туш"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Да, можно. Согласно 273 ФЗ об образовании, иностранные граждане имеют право на получение образования в нашей стране. Сначала Вам нужно проверить, признается ли диплом вашей страны на территории РФ, это можно сделать на сайте Рособрнадзора, по ссылке.
Если диплом признается, то нужно его перевести на русский язык и заверить его у нотариуса (если он уже переведен на русский язык, то данный пункт можно пропустить)
После этих несложных действий Вы обращаетесь к нам, выбираете программу обучения и по итогу получаете удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты