Приготовитель — общее наименование группы рабочих профессий, специалисты которых занимаются подготовкой сырья, составов, растворов, смесей, масс и других материалов для последующего использования в технологическом процессе.

Такие работники востребованы в химической, пищевой, металлургической, электротехнической, строительной, стекольной, керамической и других отраслях промышленности. Конкретные обязанности специалиста зависят от направления производства и вида изготавливаемого продукта.

В процессе работы приготовитель дозирует и смешивает компоненты, загружает сырье в технологическое оборудование, контролирует температуру, время перемешивания, концентрацию, влажность и другие параметры процесса. Специалист также следит за исправностью оборудования, качеством получаемого состава и соблюдением требований безопасности.

Важно учитывать, что единой универсальной рабочей профессии с квалификацией просто «Приготовитель» не существует: в ЕТКС и классификаторах предусмотрены отдельные специализированные профессии. На сайте МПЦ «Феникс» в данное направление входят десятки программ профессионального обучения.

Основные обязанности приготовителя

В зависимости от специализации работник может выполнять следующие операции:

принимать и подготавливать исходное сырье;
проверять качество используемых компонентов;
взвешивать и дозировать материалы в соответствии с рецептурой;
загружать сырье в смесители, реакторы, мельницы и другое оборудование;
готовить растворы, смеси, массы, пасты, порошки и суспензии;
контролировать последовательность технологических операций;
регулировать температуру, влажность, концентрацию и другие показатели;
отбирать пробы для контроля качества;
контролировать работу оборудования и контрольно-измерительных приборов;
выгружать готовый продукт;
очищать и подготавливать оборудование к следующему производственному циклу;
выявлять и устранять несложные неисправности;
вести установленную производственную документацию;
соблюдать правила применения сырья, химических веществ и средств индивидуальной защиты.

Содержание трудовых функций, требования к знаниям и квалификационный разряд определяются конкретным наименованием профессии и соответствующей квалификационной характеристикой.

Основные направления и виды профессии «Приготовитель»

МПЦ «Феникс» предлагает обучение по различным специальностям данного направления.

1. Приготовитель абразивных порошков, паст и мастик

Специалист занимается подготовкой компонентов и изготовлением абразивных составов заданной рецептуры.

Работник выполняет дозирование сырья, смешивание компонентов, контролирует однородность и другие параметры готовой продукции, обслуживает используемое технологическое оборудование.

2. Приготовитель активных масс

Работает преимущественно на предприятиях электротехнической и аккумуляторной промышленности.

Специалист готовит активные массы установленного состава, дозирует компоненты, осуществляет их смешивание и контролирует характеристики получаемого материала.

3. Приготовитель ангоба и глазури

Работает на предприятиях керамической промышленности.

В обязанности входит приготовление ангобов, глазурей и других технологических составов, используемых при производстве керамических изделий. Специалист контролирует измельчение, смешивание, плотность и качество готовой смеси.

4. Приготовитель бурового раствора

Занимается приготовлением и обработкой буровых растворов, применяемых при бурении скважин.

Специалист дозирует необходимые компоненты, контролирует свойства раствора, обслуживает оборудование для его приготовления и обеспечивает соблюдение заданных технологических параметров.

5. Приготовитель грунтовых составов

Подготавливает грунтовочные составы и смеси, используемые в соответствующем производственном процессе.

Работник должен соблюдать рецептуру, правильно дозировать сырье и контролировать качество полученного продукта.

6. Приготовитель заправочных, огнеупорных материалов и термических смесей

Специалист востребован прежде всего в металлургическом производстве.

Он подготавливает огнеупорные и технологические смеси, измельчает и дозирует исходные материалы, выполняет смешивание компонентов и контролирует качество приготовленного состава.

7. Приготовитель кормов

Выполняет подготовку кормового сырья и изготовление кормовых смесей.

Специалист осуществляет измельчение, дозирование и смешивание компонентов, контролирует работу оборудования и качество получаемого продукта.

Профессия «Приготовитель кормов» предусмотрена классификатором рабочих профессий как самостоятельная профессия.

8. Приготовитель лаков, красок и левкаса

Работает с лакокрасочными материалами.

В обязанности входит подготовка сырья, составление смесей по установленной рецептуре, перемешивание и доведение продукции до необходимых технологических характеристик.

9. Приготовитель масс

Специалист занимается приготовлением различных технологических масс в зависимости от отрасли производства.

Работа включает подготовку компонентов, соблюдение рецептуры, дозирование сырья, смешивание и контроль параметров получаемого материала.

10. Приготовитель пищевой продукции

К этой группе относятся отдельные профессии пищевого производства, например:

приготовитель белковых масс;
приготовитель крахмального молока;
приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов;
приготовитель мелассного сусла;
приготовитель молочных коктейлей;
приготовитель морса;
приготовитель напитков;
другие специалисты.

Такие профессии также предусмотрены квалификационными справочниками и классификаторами. Например, профессия «Приготовитель молочных коктейлей» по действующему ОКПДТР-2025 имеет 3-й квалификационный разряд, а для профессии «Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов» предусмотрены 2-й и 4-й разряды.

Что должен знать и уметь приготовитель

Конкретные требования зависят от специализации, однако в процессе профессионального обучения работник осваивает основные знания и навыки, необходимые для выполнения технологических операций.

Приготовитель должен знать:

свойства используемого сырья и материалов;
назначение отдельных компонентов;
производственные рецептуры;
последовательность приготовления составов;
способы дозирования сырья;
правила загрузки компонентов;
устройство и принцип действия применяемого оборудования;
правила эксплуатации смесителей, мельниц, дозирующих и других установок;
назначение контрольно-измерительных приборов;
основные технологические параметры процесса;
требования к качеству готовой продукции;
причины возникновения производственного брака;
способы предупреждения отклонений технологического режима;
требования охраны труда;
правила применения средств индивидуальной защиты;
требования пожарной и производственной безопасности.

Практическая часть подготовки направлена на освоение приемов работы с сырьем и оборудованием, правильного дозирования компонентов, приготовления составов и контроля качества готового продукта.

Законодательные требования и нормативная база

Профессиональное обучение работников данного направления осуществляется с учетом требований трудового и образовательного законодательства, квалификационных справочников и нормативных документов конкретной отрасли.

К основной нормативной базе относятся:

Трудовой кодекс Российской Федерации;
Федеральный закон № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534 «Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»;
Приказ Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438, устанавливающий порядок организации профессионального обучения;
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС);
Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК 016-2025;
Постановление Правительства РФ № 2464 об обучении по охране труда и проверке знания требований охраны труда;
отраслевые правила охраны труда;
технологические инструкции;
локальные нормативные документы предприятия.

С 1 января 2026 года применяется новый Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК 016-2025.

Приказ Минпросвещения № 534, содержащий перечень профессий, по которым осуществляется профессиональное обучение, по состоянию на август 2026 года действует в редакции от 25 июня 2026 года.

Требования к допуску к работе

Требования к работнику определяются конкретным видом производства и условиями труда.

Перед самостоятельной работой сотруднику может потребоваться:

пройти профессиональное обучение по соответствующей профессии;
подтвердить необходимую квалификацию;
пройти вводный и первичный инструктажи;
пройти обучение по охране труда;
пройти проверку знания требований охраны труда;
пройти стажировку на рабочем месте, если она предусмотрена;
пройти обязательный медицинский осмотр при наличии соответствующих вредных или опасных производственных факторов;
изучить технологические и производственные инструкции;
получить допуск работодателя к самостоятельной работе.

Трудовой кодекс РФ устанавливает обязанность работников проходить обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда, а работодателя — организовывать такое обучение и не допускать к работе сотрудников, которые его не прошли.

При работе с химическими веществами, высокими температурами, вращающимися механизмами, пылью и другими вредными или опасными факторами дополнительно применяются требования безопасности, установленные для соответствующего производства.

Ответственность работодателя и штрафы

Работодатель обязан обеспечить безопасные условия труда, организовать необходимое обучение персонала и не допускать сотрудников к выполнению обязанностей без предусмотренной законом подготовки.

Допуск работника к исполнению трудовых обязанностей без прохождения в установленном порядке обучения и проверки знания требований охраны труда влечет административную ответственность по части 3 статьи 5.27.1 КоАП РФ.

Размер штрафа составляет:

для должностных лиц — от 15 000 до 25 000 рублей;
для индивидуальных предпринимателей — от 15 000 до 25 000 рублей;
для юридических лиц — от 110 000 до 130 000 рублей.

Конкретные последствия нарушения могут зависеть от характера производства, применяемого оборудования и наличия дополнительных требований промышленной, пожарной, санитарной или иной безопасности.

Обучение и итоговый результат

Обучение проводится по конкретной профессии рабочего из направления «Приготовитель». Содержание программы определяется спецификой производственного процесса и квалификационными требованиями.

В ходе обучения слушатели изучают:

характеристику конкретной рабочей профессии;
свойства сырья и готовой продукции;
технологические рецептуры;
подготовку компонентов к производству;
дозирование и смешивание материалов;
устройство используемого оборудования;
правила эксплуатации производственных установок;
контроль технологических режимов;
способы определения качества продукции;
основные неисправности оборудования;
предупреждение производственного брака;
требования охраны труда и безопасного выполнения работ;
действия при аварийных и нештатных ситуациях.

Профессиональное обучение завершается итоговой аттестацией в форме квалификационного экзамена. По его результатам устанавливается соответствие полученных знаний, умений и навыков программе обучения и при наличии соответствующей системы присваивается квалификационный разряд, класс или категория.

После успешного прохождения обучения выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Именно такой итоговый документ указан МПЦ «Феникс» для программ направления «Приготовитель».

Преимущества обучения в МПЦ «Феникс»

МПЦ «Феникс» предлагает профессиональное обучение по широкому перечню рабочих профессий направления «Приготовитель».

В учебном центре можно пройти обучение по таким направлениям, как:

приготовитель абразивных порошков, паст и мастик;
приготовитель активных масс;
приготовитель ангоба и глазури;
приготовитель белковых масс;
приготовитель бурового раствора;
приготовитель водорослевого порошка и крупки;
приготовитель грунтовых составов;
приготовитель дражировочной массы;
приготовитель заправочных, огнеупорных материалов и термических смесей;
приготовитель композиционных блоков;
приготовитель кормов;
приготовитель крахмального молока;
приготовитель крупки органического стекла;
приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов;
приготовитель лаков, красок и левкаса;
приготовитель масс;
приготовитель мелассного сусла;
приготовитель молочных коктейлей;
приготовитель морса;
другие рабочие профессии данного направления.

Для программ предусмотрены различные форматы подготовки, позволяющие организовать обучение с учетом возможностей слушателя и требований конкретной профессии.

МПЦ «Феникс» сопровождает слушателей на всех этапах подготовки — от выбора подходящей программы до прохождения итоговой аттестации и оформления документов о квалификации.

Обучение по направлению «Приготовитель» позволяет получить квалификацию по конкретной рабочей профессии, освоить технологические процессы и требования безопасности и подготовиться к работе на промышленных и производственных предприятиях.

Форматы обучения по направлению "Приготовитель"

Очное обучение

Для некоторых специальностей программы ДПО законодательно предполагают только очную форму обучения. Это ряд высокотехнологичных рабочих специальностей, медицинские профессии, первая помощь. По запросу возможна подготовка индивидуального курса и проведение очного обучения на территории учебного центра или на объекте заказчика.

Дистанционное обучение

Основная часть наших образовательных программ реализуется дистанционно. Действующее законодательство уравнивает слушателей очных курсов и студентов, обучающихся онлайн.

Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.