Обучение на оператора коптильной установки в Москве
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Лица, получающие первичные навыки профессии
- Рабочие, проходящие переподготовку или повышение квалификации
Требования
- Возраст от 18 лет
- Отсутствие медицинских противопоказаний
Как можно пройти курсы
- Как физлицо или корпоративный клиент
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Общепрофессиональный курс
- Тема 2. Физико-химические свойства сырья, параметры технологических процессов копчения рыбы
- Тема 3. Способы и правила загрузки, раскладывания и разжигания топлива
- Тема 4. Устройство и правила эксплуатации коптильных установок (камер), дымогенераторов, способы устранения неполадок и дефектов в их работе
- Тема 5. Физико-химические свойства сырья
- Тема 6. Нормы выхода и сортности продукции
- Тема 7. Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия под руководством оператора более высокой квалификации
- Тема 8. Загрузка дымогенераторов топливом
- Тема 9. Раскладывание и разжигание топлива на полу коптильных камер
- Тема 10. Очистка коптильных камер
- Тема 11. Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Образовательная программа по профессии «Оператор коптильной установки» помогает освоить нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки.
О профессии
Оператор коптильной установки коптит рыбу — холодным способом или горячим. Горячим и холодным копчение называют по температуре дыма. Дым даёт дымогенератор, отдельный аппарат при камере. Режим оператор подбирает под сырьё: жирность рыбы, её размер и разделка меняют дело. Установки бывают периодического и непрерывного действия, и в обеих он держит температуру и подачу дыма по приборам. Готовую рыбу он сверяет с нормой по сортности и заносит в журнал.
Обучение на оператора коптильной установки в центре «Феникс» идёт в очном и дистанционном формате. Занятия ведут инструкторы-практики и преподаватели, работавшие на производстве.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Курсы оператора коптильной установки в Москве учат вести копчение рыбы так, чтобы продукт соответствовал нормам по качеству и сортности. Слушатели изучают физико-химические свойства рыбного сырья, устройство коптильных камер и дымогенераторов, правила загрузки и разжигания топлива. Разбирают нормы выхода продукции и способы устранить неполадки установки. Программа открыта как тем, кто осваивает профессию впервые, так и рабочим, которые переучиваются или повышают квалификацию.
Где работают операторы коптильной установки
Коптильные установки — оборудование отрасли, которая занимается добычей и переработкой рыбы и морепродуктов. Они стоят на рыбоперерабатывающих заводах и комбинатах, в коптильных цехах портовых городов, на предприятиях, которые выпускают рыбную гастрономию для торговых сетей, и в рыболовецких хозяйствах, которые сами перерабатывают улов. Холодное копчение даёт продукт длительного хранения, горячее — нежную рыбу, которую продают быстро, поэтому многие цеха держат оба вида установок и нуждаются в операторе, который умеет работать с каждым.
Задачи оператора коптильной установки по разрядам
На четвёртом разряде оператор коптильной установки работает вместе со старшим: загружает дымогенераторы топливом, раскладывает и разжигает топливо на полу камер, чистит камеры и учится вести процесс копчения. С пятого разряда он отвечает за копчение сам. По приборам и с помощью автоматики он выдерживает режим, подбирая его под вид и размер рыбы, способ разделки, жирность и качество сырья, предупреждает отклонения и устраняет их причины, обслуживает дымогенераторы и приборы, проверяет готовую продукцию на соответствие документации и ведёт журнал. Шестой разряд дают за копчение деликатесной рыбы — осетровой, лососёвой и других ценных видов. Здесь требования к режиму особенно жёсткие, а сырьё дорогое, поэтому оператор должен точно знать нормы выхода и вовремя распознать дефект.
Слушателем может стать любой совершеннолетний без медицинских противопоказаний. Срок подготовки — от двух месяцев, нагрузка — от 160 часов. Практические навыки получают на производстве — своём или партнёрском. По итогам обучения выпускнику выдают удостоверение, а также свидетельство о приобретённой профессии и разряде. Когда появится опыт, разряд можно повысить. Раз в пять лет квалификацию подтверждают заново, потому что техника и нормы не стоят на месте. К нам приходят сами и по направлению с работы; рассчитаться можно сразу, после окончания или в рассрочку.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Оператор коптильной установки"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Да, можно. Согласно 273 ФЗ об образовании, иностранные граждане имеют право на получение образования в нашей стране. Сначала Вам нужно проверить, признается ли диплом вашей страны на территории РФ, это можно сделать на сайте Рособрнадзора, по ссылке.
Если диплом признается, то нужно его перевести на русский язык и заверить его у нотариуса (если он уже переведен на русский язык, то данный пункт можно пропустить)
После этих несложных действий Вы обращаетесь к нам, выбираете программу обучения и по итогу получаете удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты