Обучение на оператора в производстве заквасок в Москве
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Лица, получающие первичные навыки профессии
- Рабочие, проходящие переподготовку или повышение квалификации
Требования
- Возраст от 18 лет
- Отсутствие медицинских противопоказаний
Как можно пройти курсы
- От собственного имени — как физ. лицо
- По направлению работодателя — как юр. лицо
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Общепрофессиональный курс
- Тема 2. Устройство обслуживаемого оборудования
- Тема 3. Основы микробиологии кисломолочных продуктов, масла и сыра и технологию их производства
- Тема 4. Технологическая инструкция по приготовлению производственных заквасок и требования, предъявляемые к закваскам
- Тема 5. Назначение и правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов
- Тема 6. Назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
- Тема 7. Ведение процесса изготовления производственной закваски и мойки оборудования автоматических линий с пульта управления
- Тема 8. Пастеризация и охлаждение сырья, использование лабораторных заквасок при заквашивании сырья, наблюдение за температурой сквашивания по контрольно-измерительным приборам и готовностью закваски
- Тема 9. Направление пробы закваски в лабораторию на бактериальный анализ и определение кислотности
- Тема 10. Передача закваски по назначению для производства различных видов продукции
- Тема 11. Составление моющего раствора заданной концентрации
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Курс по профессии «Оператор в производстве заквасок» помогает подтвердить нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: составление моющего раствора заданной концентрации.
О профессии
Оператор в производстве заквасок готовит живую основу для кисломолочных продуктов. Производственную закваску выращивают из лабораторной: сырьё пастеризуют, охлаждают и заквашивают, а потом по приборам следят за температурой сквашивания. Готовность проверяет лаборатория: туда уходит проба на бактериальный анализ и кислотность. Готовая закваска идёт на разные виды продукции цеха. Мойку автоматических линий тоже ведёт он: сам составляет моющий раствор нужной концентрации. Такая работа — часть маслодельного, сыродельного и молочного производства.
Выучиться на оператора в производстве заквасок можно в нашем учебном центре — с очной и дистанционной формой занятий. Занятия ведут инструкторы-практики и преподаватели — специалисты с опытом работы в цехе.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Курс по профессии «Оператор в производстве заквасок» в Москве начинается с микробиологии: какие бактерии делают кефир, масло и сыр и что им нужно для работы. Затем слушатели осваивают технологию приготовления производственных заквасок и требования к ним, оборудование и приборы контроля, учатся готовить моющие и дезинфицирующие растворы. Программа открыта как начинающим без производственного стажа, так и рабочим, которые хотят обновить знания и подтвердить квалификацию.
Где работают операторы в производстве заквасок
Отрасль — маслодельное, сыродельное и молочное производство, и закваска нужна почти в каждом его цехе. Без неё не получится ни кефир, ни йогурт, ни ряженка, ни сметана, ни творог, ни кислосливочное масло, ни сыр. Поэтому участок заквасок есть на любом молочном комбинате, на маслодельных и сыродельных заводах, на производствах детских кисломолочных продуктов. На крупных предприятиях это отдельное заквасочное отделение со своей автоматической линией и строгими санитарными правилами, куда посторонних не пускают.
Чем занят оператор в производстве заквасок на смене
Оператору пятого разряда приходится думать как технологу: закваска — живая культура, и ошибка в режиме видна не сразу, а уже в готовом продукте. Он знает, какие микроорганизмы входят в закваски для кисломолочных продуктов, масла и сыра, при какой температуре они растут лучше всего и почему посторонние бактерии могут испортить всю партию. Технологическую инструкцию он соблюдает точно и знает требования к готовой закваске: кислотность, вкус, вид сгустка. Ведёт он процесс с пульта автоматической линии, поэтому разбирается в устройстве оборудования и в приборах, по которым видно, как идёт сквашивание. Санитарная сторона работы так же важна: оператор знает, какие моющие и дезинфицирующие растворы и для чего применяют, как довести их до нужной крепости и как вести мойку, чтобы на линии не осталось ни остатков продукта, ни чужой микрофлоры.
Для зачисления достаточно быть старше 18 лет и не иметь медицинских противопоказаний. Программа объёмом от 160 часов осваивается за два месяца и более. Для практики подходит собственное рабочее место или производство, с которым у нас договор. По окончании курса выпускник получает удостоверение, а также свидетельство о приобретённой профессии и разряде. Повторное обучение рекомендуется проходить раз в пять лет: нормы и технологии за это время обновляются. Договор заключается с самим слушателем или с его работодателем, а платить можно сразу, по итогам или частями.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Оператор в производстве заквасок"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Да, можно. Согласно 273 ФЗ об образовании, иностранные граждане имеют право на получение образования в нашей стране. Сначала Вам нужно проверить, признается ли диплом вашей страны на территории РФ, это можно сделать на сайте Рособрнадзора, по ссылке.
Если диплом признается, то нужно его перевести на русский язык и заверить его у нотариуса (если он уже переведен на русский язык, то данный пункт можно пропустить)
После этих несложных действий Вы обращаетесь к нам, выбираете программу обучения и по итогу получаете удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты