Обучение на обработчика сусла и соков в Москве
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Лица, получающие первичную профессиональную подготовку
- Рабочие на переподготовке и повышении квалификации
Требования
- Принимаем с 18 лет
- При отсутствии медицинских противопоказаний
Как можно пройти курсы
- Как физическое лицо
- Как юридическое лицо
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Общепрофессиональный курс
- Тема 2. Основные свойства используемых сырья и вспомогательных материалов
- Тема 3. Правила отбора проб сусла и соков
- Тема 4. Схема расположения коммуникаций
- Тема 5. Виды обслуживаемого оборудования и правила обращения с ним
- Тема 6. Основы технологии процессов винного или уксусного брожения, выведения и размножения чистой культуры дрожжей
- Тема 7. Технологические режимы процесса брожения сусла, соков и мезги, основные правила их выполнения и регулирования
- Тема 8. Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации
- Тема 9. Слив гущи после осветления сусла и соков, их сбраживание и отстаивание
- Тема 10. Загрузка гущи в сборники, отбор проб
- Тема 11. Окуривание помещений сернистым ангидридом
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Программа обучения по профессии «Обработчик сусла и соков» помогает получить нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: окуривание помещений сернистым ангидридом.
О профессии
Вино начинается с брожения виноградного сусла, а следит за ним обработчик сусла и соков. Суслом называют свежий виноградный сок, который ещё не забродил. Брожение идёт непрерывным потоком: сусло загружают в бродильные батареи и подают дрожжевую разводку. Скорость потока он правит по приборам, анализам и на вкус. Главное на этом участке — поймать момент, когда брожение началось и когда его пора заканчивать. Относится работа к производству алкогольной и безалкогольной продукции.
Выучиться на обработчика сусла и соков можно в нашем учебном центре — в очной форме и дистанционно. Теорию и практику дают практикующие инструкторы и преподаватели, имеющие опыт работы по профессии.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Курсы обработчика сусла и соков в Москве вводят в технологию винного и уксусного брожения — от сырья до готового виноматериала. Слушатели изучают свойства сырья и вспомогательных материалов, режимы брожения и их регулирование, выведение и размножение чистой культуры дрожжей. Учатся отбирать пробы, разбираться в оборудовании и схеме коммуникаций. Программа открыта как тем, кто осваивает профессию впервые, так и рабочим, которые переучиваются или повышают квалификацию.
На каких предприятиях работают обработчики сусла и соков
Производство алкогольной и безалкогольной продукции держится на брожении, поэтому профессия нужна на винзаводах и в винодельческих хозяйствах, где из виноградного и плодового сусла получают виноматериалы. Работают обработчики и на заводах плодово-ягодных вин и сидра, на предприятиях, которые выпускают уксус брожением, и на заводах первичного виноделия, откуда виноматериалы уходят на розлив и выдержку. Крупные заводы ведут брожение в непрерывном потоке, небольшие хозяйства — в чанах и бочках, и рабочий нужен в обоих случаях. Больше всего работы осенью, когда перерабатывают урожай винограда.
Что поручают обработчику сусла и соков на разных разрядах
Обработчик сусла и соков первого и второго разрядов выполняет подсобные операции: сливает гущу после осветления, отбирает пробы, окуривает помещения сернистым газом, перекачивает сусло и мезгу — дроблёный виноград с кожицей и семенами, — обрабатывает дрожжевые осадки, ставит бочки на ярусы и следит за уровнем вина в ёмкостях. С третьего разряда рабочий ведёт брожение и осветление, но под контролем мастера или технолога: подаёт дрожжевую разводку, сульфитирует и спиртует виноматериалы, снимает их с осадка, вносит бентонит — глину для осветления. Четвёртый разряд управляет брожением сам — по показаниям приборов, лабораторным анализам и органолептически, на вкус и запах, — выращивает чистую культуру дрожжей и обслуживает насосы и фильтры. На пятом он ведёт брожение в непрерывном потоке и определяет его начало и конец.
Для зачисления достаточно быть старше 18 лет и не иметь медицинских противопоказаний. Программа рассчитана минимум на 160 часов, на неё уходит два месяца или немного больше. Практика идёт на производстве: там, где человек работает, или у партнёров центра. По результатам квалификационного экзамена выпускнику выдают свидетельство, подтверждающее профессию и разряд, и удостоверение. Со временем разряд повышают: для перехода на следующую ступень нужна дополнительная подготовка. Раз в пять лет знания обновляют — требования к работе за это время меняются. Мы заключаем договоры и с частными лицами, и с организациями; оплата возможна авансом, по факту или частями.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Обработчик сусла и соков"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Да, можно. Согласно 273 ФЗ об образовании, иностранные граждане имеют право на получение образования в нашей стране. Сначала Вам нужно проверить, признается ли диплом вашей страны на территории РФ, это можно сделать на сайте Рособрнадзора, по ссылке.
Если диплом признается, то нужно его перевести на русский язык и заверить его у нотариуса (если он уже переведен на русский язык, то данный пункт можно пропустить)
После этих несложных действий Вы обращаетесь к нам, выбираете программу обучения и по итогу получаете удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты